Koch als stellvertretender Küchenchef - im Rahmen einer Altersnachfolge (m/w/d)

• Geregelte Arbeitszeiten, wir bieten optimale Arbeitsbedingungen für Alleinerziehende und Familien mit Kindern, denn in unserer Küche gibt es - wie in der üblichen Gastronomie - keine zeitlichen Überraschungen
• Eine verantwortungsvolle und vielseitige Tätigkeit
• Eine angenehme Arbeitsatmosphäre in einem motivierten interdisziplinären Team
• Probearbeiten möglich
• Qualifizierte Einarbeitung mittels umfangreichem Einarbeitungskonzept
• Möglichkeit zur ständigen Fort- und Weiterbildung; Kosten für berufliche Weiterqualifizierungen werden vom Arbeitgeber in weiten Teilen vollständig übernommen.
• Möglichkeit zur betrieblichen Altersvorsorge
• Betriebliche Gesundheitsförderung, nutzen Sie gerne kostenfrei das hauseigene Schwimmbad, die Sauna oder den Fitnessraum

• Sie besitzen Fachkompetenzen als Koch / Köchin und sind bekannt mit den neuesten Erkenntnissen der DGE.

In Stellvertretung für den Küchenchef gehören folgende Bereiche zu Ihrem täglichen Tun:

• Sie organisieren den Betriebsablaufs in der Küche nach modernen kaufmännischen und fachlichen Kriterien.
• Als stellv. Küchenchef / Küchenchefin führen Sie die ihnen unterstellten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und setzen diese bedarfsgerecht ein.
• Sie erstellen und überwachen den Dienst- und Urlaubsplanung nach Betriebsvereinbarung.
• Sie sind zuständig für die Einweisung und Einarbeitung Ihrer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
• Als stellv. Küchenleitung erarbeiten Sie Speisenpläne unter ernährungsphysiologischen und wirtschaftlichen sowie saisonalen Gesichtspunkten.
• Als Koch / Köchin mit Herzblut nehmen Sie Wünsche, Beschwerden und Unverträglichkeiten in Ihre Speisenplanung auf.
• Sie verantworten die bedarfsorientierte und wirtschaftliche Bestellungen, sowie Lagerhaltung aller notwendigen Lebensmittel und Verbrauchsmaterialien.
• Sie kontrollieren und überwachen die HACCP-Richtlinien nach Vorgaben der Lebensmittelverordnungen.
• Als stellv. Küchenleiter / Küchenleiterin sorgen Sie für die Einhaltung aller Hygienestandards.
• Sie sorgen für Einhaltung der Unternehmensstandards und der Qualitätsvorgaben.
• Sie sind verantwortlich für die Einhaltung von Arbeits-, Brand- und Datenschutz in Ihrer Abteilung und arbeiten dem Qualitäts- sowie dem Dokumentationsmanagement zu.